La concurrence est féroce dans le secteur de la restauration en Chine. Qu’il s’agisse de cuisine chinoise ou même occidentale, l’environnement est extrêmement compétitif. Pour quelles raisons ? Les Chinois ont connu une importante période de famine pendant la période communiste. Cela a modifié la relation des Chinois avec la nourriture. Tout d’abord, l’une des principales dépenses des Chinois est consacrée à la nourriture et la plupart des Chinois aiment sortir manger avec leurs collègues, leurs amis ou leur famille. Le repas est un moment important qui décrit bien la culture chinoise dans son ensemble :
La valeur de la part : la plupart du temps, il ne s’agit pas de plats individuels mais collectifs à partager avec au moins quelques légumes, de la viande et parfois de la soupe.
Le plaisir de la générosité : le gaspillage de nourriture est un peu normal pour les Chinois, si vous avez fini votre assiette, c’est que vous n’avez pas assez mangé. Le repas est un moment de joie et de bonheur à partager avec des collègues où les Chinois aiment parler et rire fort.
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1) Faites vivre l’expérience à votre client
L’idée est d’amener votre client dans votre propre monde. Comment y parvenir ?
Tout d’abord, en proposant un site web de qualité avec des photos qui incitent les gens à venir au restaurant. Vous devez communiquer sur l’univers de votre restaurant à vos clients. Prenez par exemple le site de la Villa Lebecc qui met en avant l’idée de bistrot français et tout cela dans une ambiance conviviale et familiale. Vous y trouverez peut-être l’histoire du fondateur qui ajoute une plus-value à l’authenticité des plats : Villa Lebec bistro
Deuxièmement, vous devez construire une histoire autour de votre restaurant. Par exemple, le restaurant New Heights de Shanghai a réussi à combiner les saveurs de l’Orient (Chine) à celles de l’Occident (France) mais pas seulement. De nombreux restaurants s’efforcent de combiner ces deux cultures, mais la différence réside ici dans l’identité du restaurant qui se concentre sur les fruits de mer.
De nouveaux sommets
Vous pouvez également créer un récit avec l’outil vidéo afin de faire participer votre public. Ci-dessous une vidéo du chef de l’hôtel Four Season, ici l’idée est intéressante car elle combine à la fois le message du restaurant avec un mélange de saveurs chinoises et françaises mais aussi apprendre et engager le public à cuisiner une recette à la maison.
2) L’IWOM par le biais des réseaux sociaux
La meilleure façon de promouvoir votre restaurant en Chine est d’accorder une attention particulière au bouche à oreille. Si les clients ont pris plaisir à manger dans votre restaurant, ils reviendront et ramèneront leurs amis. Comment ? Vous devez vous assurer de la qualité de votre service et que les plats de la carte conviennent à tous les goûts et à tous les types de clients.
N’oubliez pas que le bouche à oreille passe principalement par les réseaux sociaux tels que WeChat, Weibo, QQ … etc.
Pourquoi ? Le partage de photos et surtout avec l’outil de localisation permet aux utilisateurs de partager des photos des plats ou des restaurants avec leurs contacts. Cela peut sembler trivial mais c’est une mine d’or pour les restaurants car les commentaires des utilisateurs peuvent être positifs ou négatifs et peuvent avoir une énorme influence sur les comportements des clients.
La plupart des utilisateurs chinois utilisent les réseaux sociaux comme principale source d’information afin de déterminer leur choix final.
3) L’outil des médias sociaux
Dynamisez votre contenu sur les réseaux sociaux pour inciter les visiteurs à venir manger dans votre restaurant, organiser des dégustations, des soirées spéciales sur un thème spécifique, des cours de cuisine et des concours … etc.
Il s’agit non seulement de diffuser du contenu commercial mais aussi d’interagir avec l’utilisateur.
WeChat offre des fonctionnalités intéressantes pour les restaurants qui souhaitent promouvoir leur activité. Il existe une fonction intéressante qui vous permet de personnaliser votre menu en ligne, ce qui permet aux Chinois de voir ce que vous offrez avant d’aller au restaurant. Mettez en avant vos plats les plus connus grâce à des photos de qualité.
Il existe deux autres sites web qui sont classés comme plateforme sociale de classe et sur lesquels vous devez être présent si vous voulez promouvoir avec succès votre restaurant en Chine.
Meituan, souvent comparé à “Groupon”, est l’une des plus grandes plateformes sociales de Chine. L’idée était de proposer des “bons plans” de haute qualité à des prix bas. Meituan élargit son champ d’action en ne se limitant pas seulement au restaurant mais aussi aux “deals” sur les spas, les cinémas … etc.
Meituan
Dianping est également une plateforme sociale pour les restaurants, les karaokés, les hôtels, etc. Sur cette plateforme, les Chinois donnent des commentaires sur les lieux qu’ils ont visités, en fonction de plusieurs critères tels que la qualité du service, le rapport qualité/prix … etc.
Dianping
4) SEO : rang élevé sur Baidu pour les mots-clés stratégiques
Vous feriez mieux d’optimiser votre stratégie de référencement en ligne pour être reconnu dans ce secteur parmi la multitude de restaurants. Comment ? En maximisant votre présence sur les sites web influents et en diversifiant la publication d’articles. Cela vous permettra d’optimiser votre classement sur Baidu.
Prenez par exemple le restaurant New Heights à Shanghai en dessous duquel se sont multipliés les articles sur différents types de sites web.
Exemple du restaurant français Baidu
Restaurant China French
5) Le marketing BUZZ
Plusieurs restaurants ont fait le pari de proposer des sujets, des idées de concepts aussi originaux que créatifs. Je vais partager avec vous quelques idées originales de restaurants chinois.
Un restaurant de la province du Jiangsu propose des plats cuisinés et servis par un robot. Ces robots gardent un côté humain en ayant intégré des phrases de base et en comprenant une quarantaine de phrases et de questions des clients. Ce concept novateur a attiré les clients chinois.
Nous conclurons en vous faisant partager l’incroyable idée du chef Paul Pairet avec le restaurant dit Ultraviolet en vous offrant une expérience unique dans ses lieux et dans son concept. L’idée est d’inviter 10 personnes à un moment précis et dans un contexte particulier avec un repas jusqu’à cet événement.
