Place du Cirque 3, 1204 Genève, Suisse

+41 22 328 19 78

auditsexpert@gmail.com

Quelles sont les meilleures recettes de spécialités culinaires suisses ? -

Quelles sont les meilleures recettes de spécialités culinaires suisses ?

restaurant-geneve

 

La Suisse culinaire est un véritable paradis qu’il faut redécouvrir partout. Outre les quelques plats nationaux, le menu comprend avant tout des spécialités régionales.

La cuisine suisse combine les influences de la cuisine allemande, française et du nord de l’Italie. Cependant, il existe des différences régionales marquées, ce qui permet de diviser grossièrement les régions linguistiques. Cependant, de nombreux plats ont déjà franchi les frontières locales et sont très appréciés dans toute la Suisse. Il s’agit, par exemple

fondue au fromage

Fromage fondu et morceaux de pain. Les morceaux de pain sont embrochés sur une fourchette à fondue et plongés dans le fromage fondu, servi dans le caquelon (pot en céramique).

Raclette

Fromage fondu servi avec des “Gschwellti” (pommes de terre cuites non pelées), des concombres et des oignons au vinaigre ainsi que des fruits à la moutarde

Älplermagronen

une sorte de gratin de pommes de terre, de macaronis, de fromage, de crème et d’oignons. Et avec un accompagnement qu’il ne faut pas oublier : les pommes tamisées.

Rösti

une sorte d’omelette plate, frite au beurre ou à la graisse chaude dans une poêle, composée de pommes de terre bouillies (Gschwellti) ou crues, fixées les unes aux autres au moyen de l’amidon contenu dans les pommes de terre.

Birchermüesli

Mis au point vers 1900 par le médecin suisse Maximilian Oskar Bircher-Brenner, il se compose de flocons d’avoine, de jus de citron, de lait condensé, de pommes râpées, de noisettes ou d’amandes.

Le chocolat suisse

Le chocolat est arrivé en Europe au cours du XVIe siècle. Au plus tard au XVIIe siècle, elle est connue et produite en Suisse. A partir de la seconde moitié du XIXe siècle, le chocolat suisse commence à se faire une réputation à l’étranger. Ceci est étroitement lié à l’invention du chocolat au lait par Daniel Peter et à l’invention du concheo au chocolat (fondant au chocolat) par Rodolphe Lindt. La Suisse exportait non seulement du chocolat mais aussi des chocolatiers dont les noms sont encore connus aujourd’hui : les frères Josty qui ont ouvert leur célèbre chocolaterie à Berlin, ou Salomon Wolf et Tobias Béranger qui ont dirigé le célèbre Café Chinois à Saint-Pétersbourg. Les frères Cloetta ont ouvert des chocolateries en Scandinavie, et Karl Fazer a ouvert la première confiserie à Helsinki – d’où est née plus tard la marque Cloetta-Fazer. Même le chocolat belge a des racines suisses : Jean Neuhaus a ouvert une confiserie à Bruxelles et son fils Frédéric a inventé le confit fourré au chocolat en 1912.

Si vous voulez goûter ou manger  les meilleurs plats suisses , je suggère de passer une commande un restaurant à Genève, vous constaterez vous même la diversité culinaire de la Suisse.

La Suisse est le berceau du fromage et de la fondue. La cuisine du pays est diversifiée, ayant absorbé les traditions des pays voisins. Parmi les recettes nationales suisses, vous trouverez des plats d’Autriche, d’Allemagne, d’Italie et de France. Cependant, la Suisse est riche en recettes authentiques qui ont fait connaître sa cuisine dans toute l’Europe. La base est constituée de plats cuisinés avec du lait, du fromage, des œufs et de la viande avec l’utilisation obligatoire d’assaisonnements et d’épices. Le pays accorde une grande attention à la qualité des produits. Même des organismes spéciaux qui surveillent le marché et attribuent le plus haut niveau de qualité sont créés ici. Pourtant, le fromage est le symbole de la Suisse dans le monde de la gastronomie.

Les traditions nationales et la mentalité des gens en Suisse

La Suisse est l’un des pays les plus stables et les plus sûrs du monde. Elle a maintenu une position neutre dans les principaux conflits mondiaux pendant de nombreuses années.

Les fromages suisses les plus connus sont l’Emmental, le Gruyère et l’Appenzeller. L’emmental a un goût épicé et légèrement sucré. Les épices sont ajoutées pendant la production. Il est souvent appelé le fromage suisse en dehors de la Suisse. Le gruyère a un goût de noisette et se distingue par une absence totale de trous. Il est beaucoup plus dense et plus lourd. L’Appenzeller est l’un des plus anciens fromages de ce pays ; il est fabriqué selon une recette depuis plus de 700 ans. Le secret de ce goût inhabituel est que pendant la cuisson, il est traité avec des herbes et imprégné de vin blanc.

La Suisse abrite l’un des plats les plus populaires au monde pour les affaires, la fondue. Il est fabriqué à partir de différents types de fromage, dans la plupart des cas, il s’agit de gruyère et d’emmental, dans des plats spéciaux résistants à la chaleur appelés caquelon. Le caquelon est chauffé, ce qui permet de faire fondre le fromage qui se trouve à l’intérieur. Ensuite, on ajoute des herbes, des épices et de l’ail. Ensuite, tous les invités peuvent, à l’aide de longues fourchettes à fondue ou de brochettes, tremper dans le fromage fondu des tranches de pain, des pommes de terre, des cornichons, des morceaux de filet de poulet ou tout autre produit. Dans la cuisine suisse, il y a un autre plat de fromage fondu, la raclette. C’est très simple à cuisiner. Le morceau d’un fromage spécial est placé près du feu. Lorsque le fromage commence à chauffer, on le racle avec un couteau ou une spatule spéciale. La raclette est servie avec des pommes de terre bouillies.

Les attractions culturelles de la Suisse. Que voir ?

La culture en Suisse s’est formée sous l’influence des pays voisins : France, Allemagne et Italie. Les plus grands musées du pays y sont.

voici aussi quelques sites web où vous pouvez trouver ces restaurant : https://www.tripadvisor.com , https://www.thefork.com, https://www.lafourchette.ch/ , https://www.genevepascher.com, https://fr.viamichelin.ch , https://www.fr.momondo.ch  et https://restaurants-geneve.ch .

En Suisse, la soupe au fromage est servie avec des croûtons. Bâle est devenue le lieu de naissance d’une autre soupe traditionnelle. Soupe bâloise à base de farine grillée. Sa recette est simple. Il comprend le bouillon de bœuf, la farine, le beurre et les oignons. Après tout, le plat est saupoudré de fromage râpé. Le fromage est également utilisé activement pour divers ragoûts de légumes. L’un des plats traditionnels est la tartiflette, qui est une casserole de pommes de terre, de lard et d’oignons avec un délicat reblochon de fromage à la crème au goût de noisette. Un autre plat qui mérite d’être mentionné dans la cuisine suisse est le roesti. C’est un gâteau fin et croustillant fait à partir de pommes de terre. C’est un petit déjeuner classique de tout Suisse. Il peut être servi avec du bacon, des œufs au plat et, bien sûr, du fromage.

Les traditions de la cuisine allemande et française sont clairement retracées en Suisse, et c’est pourquoi on y trouve une grande variété de saucisses. Traditionnellement, ils sont servis avec de la purée de pommes de terre et des oignons. Il vaut la peine de goûter au Bundenfliesch, c’est-à-dire au bœuf séché aux oignons, aux geschnetzeltes ou au veau frit aux champignons, ainsi qu’aux leberwurst, saucisses de foie et lard fumés. Le dessert principal est le chocolat. En Suisse, ils ont d’abord appris à le fabriquer en tuiles. Aujourd’hui, le pays produit plusieurs centaines d’espèces de variétés de chocolat. La bière est populaire parmi les boissons. La bière locale est assez dure, jusqu’à 14 degrés. Les vins secs des régions viticoles locales, la vodka à la cerise ou au kirsch et le brandy crémeux Schlumli Pflumli sont également très demandés.

 

 

 

Post a Comment

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*